クレープシュゼットというお菓子を知っていますか？
今話題のスイーツです。
カラメルソースをかけたクレープ、オレンジジュースやオレンジの皮など
風味豊かなものです。
レストランなどでクレープの生地をフライパンに入れ、グランマルニエを注ぐ。
火にかけるとアルコールが蒸発すると砂糖が濃厚になりカラメルソースとなり、
甘くておいしいです。
火を飛ばすフランベをする事でできるので
派手な演出としてレストランで取り入れられる事が多いですが、
家庭でも簡単に作れることができます。
クレープの生地を作り、オレンジソースを作ります。
オレンジジュースと無塩バターグラニュー糖を加熱しながらよく混ぜます。
クレープを四つ折りにしてオレンジソースとフライパン上でからめます。
グランマニエを入れてフツフツと沸騰してきたらフライパンを傾けて
火を入れてフランベします。
クレープをお皿に盛りつけて好みのフルーツを乗せて
バニラアイスや生クリームを添えて出来上がりです。